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Archive for settembre 2013

La routine è ricominciata, si riprendono le vecchie e sane, buone abitudini: anche i colleghi non si dimenticano di riprenderle.

Prima settimana d’ufficio e le richieste di appetitosi e soffici dolci fioccano in quantità industriale: richieste di ogni genere..

“Per favore, preparateci quello al cioccolato e pere” salta su Ciccio Mattacchione.

“No no, i bigné ripieni di crema” ribatte l’altro. Ma Paola B ha la meglio su tutti e dall’alto della sua persuasiva esperienza prende il sopravvento e mi convince per la pasta frolla ripiena di ricotta e gocce di cioccolato: come dire di no…come sempre il risultato è molto gradito!

Eccezionale… i commenti si ripetono: buonissima ma dal gusto un pò pesante però, non certo per una cena tete à tete. Il più timido dell’ufficio, mi balza accanto e con molta nonchalance cerca di estrapolare dalla mia bocca “leggeri” suggerimenti serali che possano accompagnare piacevoli chiacchierate in compagnia di dolci donzelle… o di una in particolare (penso io).

“Ahhhh, vuoi fare colpo!” E’ovvio che un uomo, per quanto possa tentare di nascondere, non potrà mai pensare di confondere le idee di una donna, e soprattutto non potrà mai pensare di non essere sgamato da una donna! Il mio piccolo amico voleva solo un suggerimento… un delizioso dessert per una cena romantica a lume di candela.

Richiesto e… fatto! Per voi tutti che siete alla ricerca di una ricetta semplice, leggera e gustosa da assaporare in compagnia della vostra attuale o futura.. dolce metà e non solo! vi proponiamo la nostra dolce soluzione.

Mousse ai lamponi e cioccolato

Ingredienti per 2 persone

  • 200 gr di lamponi freschi
  • 100 ml di panna da montare
  • 80 gr di zucchero
  • 5 gr di gelatina in fogli
  • 50 gr di cioccolato fondente
  • un cucchiaio di limone

Frullare i lamponi con lo zucchero. Aggiungere il limone e cuocere a fiamma moderata per 10 minuti circa. Setacciare il composto per eliminare i semini. Sciogliere la gelatina (ammollata precedentemente nell’acqua fredda) nei lamponi e lasciare raffreddare. Una volta raffreddato il composto aggiungere la panna montata. Mescolare bene e lasciare riposare in frigo per un paio di ore prima di servirla.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e accompagnate come meglio preferite la vostra mousse.

La nostra ricetta per una cena romantica è stata pubblicata qui.

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Sbriciolata

Ritornare alla “normalità”, alla vita di tutti i giorni, dopo l’estate è sempre dura e anche un pò triste…abbiamo quindi deciso di rendervi il rientro più dolce e lieto con questa dolcezza… Daniela ha deciso di risollevare gli animi dei propri colleghi portandola in ufficio e credo proprio abbiano apprezzato…

Sbriciolata

 

Ingredienti per la pasta

  • 300 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • 150 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • una bustina di lievito

Per il ripieno

  • 500 gr di ricotta di mucca
  • 150 gr di zucchero
  • un goccio di strega
  • 150 gr di cioccolato fondente a pezzi

Lavorare la farina con il burro freddo fino a renderla granulosa, aggiungere poi il lievito, lo zucchero e l’uovo continuare a mescolare mantenendo l’impasto sbriciolato.

In una terrina lavorare la ricotta con lo zucchero rendendola cremosa, aggiungere un goccio di strega e il cioccolato tagliato a scaglie.

Imburrare e infarinare una teglia da 25 cm, mettere metà delle briciole sulla base pressando leggermente, stendere poi la ricotta e in ultimo l’altro strato di briciole. Infornare a 160°, forno già caldo, per circa 40/45 minuti. Lasciare raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo.

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