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Posts Tagged ‘burro’

Un’ altra dolce idea per un dolce pensiero natalizio. Devo però anche dirvi la verità, prima di diventare un pensiero per un amico è stato prima di tutto un pensiero per noi, non so quanti ne abbiamo mangiati prima di impacchettarli per gli amici…ci penseremo dopo Natale alla linea…

Provateli perché ottimi!!

Cupcake

Ingredienti per 16 Cupcakes circa

  • 250 gr di ricotta
  • 200 gr di zucchero di canna
  • 180 gr di farina 00
  • 100 gr farina di mandorla
  • 1 bustina di lievito
  • 2 uova

Per la crema al burro

  • 100 gr di burro ammorbidito
  • 200 gr di mascarpone
  • 125 gr di zucchero a velo
  • colorante per alimenti (se volete dare un tocco di colore)

Per i cupcakes: Sbattere le uova con lo zucchero di canna. Aggiungere la ricotta e le 2 farine con il lievito. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Riempire con il composto gli stampini di carta per i cupcakes e infornare, forno già caldo, 180° per 20 minuti circa.

Per la crema al burro: lavorare lo zucchero a velo con il burro ammorbidito, aggiungere poi il mascarpone, continuare a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso. Se si vuol dare un tocco di colore aggiungere del colorante per alimenti (in questo caso noi abbiamo aggiunto del rosso e del verde). Come variante al mascarpone si può utilizzare la philadelphia allo yogurt per staccare il tono dolce con la freschezza “acidula” dello yogurt.

Con l’aiuto di una sac à poche coprire i cupcakes ormai raffreddati.

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Croissant

Buongiorno!! mattina fredda, uggiosa, poca voglia di alzarsi dal letto… Ho deciso di svegliare la mia famiglia con il profumo inebriante dei croissant caldi…

Croissant

 

Ingredienti

  • 400 gr di farina manitoba
  • 20 gr di lievito di birra
  • 2 uova
  • latte
  • 80 gr di zucchero semolato
  • 180 gr di burro
  • zucchero a velo
  • sale

Far sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido. Impastare la farina, il lievito sciolto, un uovo e un pizzico di sale. Aggiungere del latte, se necessario, lavorando fino a quando l’impasto non risulterà liscio ed omogeneo. Unire a poco a poco lo zucchero semolato e 80 gr di burro ammorbidito a pezzetti. Lavorare fino a quando l’impasto non sarà elastico. Avvolgerlo nella pellicola per alimenti e lasciarlo in frigorifero per 12 ore.

Stenderlo poi sulla spianatoia con il matterello in una sfoglia dello spessore di un centimetro. Fare ammorbidire il burro rimasto e metterlo su metà sfoglia. Piegarla il 4 parti e lasciare riposare per 5 minuti in frigorifero. Ripetere questo passaggio per altre 2 volte.

Stendere la pasta con il matterello a uno spessore di circa mezzo centimetro. Tagliarla in triangoli con la base inferiore all’altezza, arrotolarli su se stessi e piegarli a mezzaluna, fino a formare dei croissant. Sistemarli sulla placca rivestita con carta da forno. Lasciare lievitare per almeno un’altra oretta. Spennellare poi la superficie con l’uovo sbattuto rimasto. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 14/15 minuti, fino a quando non saranno dorati. Spolverizzare, a piacere, con zucchero a velo prima di servire.

Croissant.

 

Buona colazione!!!

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Crostata di mele e mandorle

10 Gennaio ore 13:50…

“oh Mary i ragazzi vorrebbero una torta?!? cosa prepariamo???”

“oh Dany avevi già pensato a qualcosa?!? io adesso sono a lavoro e rientro solo stasera verso le 22:00, anche perchè dopo il negozio ho anche il corso di GAG…”

“oh Mary non ti preoccupare!! Ti aspetto e lo facciamo insieme…”

10 Gennaio ore 22:00… rientro a casa, stanca, cotta e affamata… Dany russa sul divano…!!

Finito verso le 24:00, profumino in casa pazzesco…spero ne sia valsa la pena e che in ufficio oggi apprezzino…almeno la fatica…

Crostata di mele e mandorle

Ingredienti per la frolla

  • 300 gr di farina 00
  • 200 gr di farina di mandorle
  • 1 tuorlo
  • 1 uovo intero
  • 140 gr di zucchero a velo
  • pizzico di lievito

Per la farcitura

  • 120 gr di farina
  • 150 gr di burro
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 60 gr di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 60 gr di mandorle in polvere
  • 2 mele
  • pizzico di lievito

Per la frolla: lavorare le farine con lo zucchero, le uova, il burro e il pizzico di lievito fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgerlo con carta trasparente e farlo riposare in frigo per 25/30 minuti.

Per la farcitura:lavorare il burro con lo zucchero a velo e le uova; unite le mandorle, lo zucchero semolato e la farina setacciata con un pizzico di lievito. Mescolare accuratamente, fino ad ottenere una crema morbida. Lavare e sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a spicchi sottili. Metterle in una ciotola con del succo di limone.

Stendere la frolla e rivestire con questa uno stampo per crostata da 26 cm di diametro, precedentemente imburrato. Versare il composto per la farcitura, e partendo dall’esterno della teglia, disporre gli spicchi di mela a ventaglio, in modo da coprire tutta la crostata. Cospargere un pò di zucchero di canna in superficie e infornare a forno già caldo a 180° per 30/35 minuti.

Speriamo vada bene!!!

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