Feeds:
Articoli
Commenti

Posts Tagged ‘feta’

Primi raggi di sole, giornate calde e meravigliosamente splendenti e subito con la mente si vola all’estate… Mare, spiaggia, scampagnate con gli amici e così le due sorelle si sono messe a ragionare su come rendere” memorabili” e “saporiti” quei momenti personalizzando la classica pasta fredda

Insalata di pasta

Ingredienti per 4 persone

  • 320 gr di fusilli integrali
  • 1 melanzana lunga
  • 2 zucchine lunghe
  • 1 peperone
  • 120 gr di feta
  • qualche foglia di basilico
  • sale q.b.
  • e.v.o.

Lavare e tagliare a rondelle le zucchine e le melanzane di uno spessore di circa 3/4 mm, cuocerle su una griglia calda e lasciarle raffreddare. Arrostire il peperone e successivamente privarlo della pelle e tagliarlo a striscioline.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla e lasciarla raffreddare in una ciotola con un filo d’olio. Una volta raffreddate aggiungere le verdure grigliate, il peperone e la feta tagliata a quadretti. Se necessario aggiungere ancora un filo d’olio e in ultimo le foglie di basilico.

Lasciarla riposare in frigo un paio d’ore prima di servirla in modo che si insaporisca.

 

Read Full Post »

E’ arrivata finalmente l’estate… Siamo solite preparare, per le nostre giornate al mare e le nostre gita fuori porta, delle insalate fresche e leggere da gustare in spiaggia o magari sdraiate in un parco. Questa volta ci siamo cimentate in un’ insalatina di orzo.

Insalata di orzo e feta

Ingredienti per 4 persone

  • 250 gr di orzo perlato
  • 2 zucchine
  • 1 scalogno
  • olio
  • 10 pomodorini ciliegini
  • una fettina di feta
  • qualche foglia di basilico
  • sale q.b.

Lavare l’orzo e cuocerlo per circa 25 minuti in acqua bollente salata. Scolarlo e farlo raffreddare sotto l’acqua corrente.

In una padella mettere un filo d’olio e lo scalogno, aggiungere poi le zucchine tagliate a pezzi e farle cuocere per qualche minuto lasciandole comunque sode. Farle raffreddare.

Mettere l’orzo in un recipiente capiente, aggiungere le zucchine trifolate, la feta e i pomodorini tagliati a pezzi, le foglie di basilico, il sale e un filo di olio se necessario. Lasciare in frigo un paio di ore prima di mangiarlo.

Read Full Post »

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: