Torta di pesche

Anche se a fasi alterne, sembrerebbe arrivata l’estate… Quindi?!? Frutta, frutta, frutta… Ne abbiamo sempre mangiata tantissima: fresca, cotta, con il gelato, con la crema, é sempre stata protagonista delle nostre giornate. E le pesche poi…soprattutto per me (Maria), sono insostituibili. Prepariamo insieme questa soffice torta ottima per la colazione, ma giusta anche per qualsiasi altro momento della giornata come coccola (lo so…siamo golosone!!).

 

Ingredienti

• 4 uova
• 160 gr di zucchero
• 80 gr di olio di semi di arachide
• 80 ml di latte
• 300 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 kg di pesche nettarine

Sbattere le uova con lo zucchero fino a farle diventare “bianche”. Aggiungere poi l’olio e la farina setacciata con il lievito. In ultimo mettere il latte. Ottenere un composto cremoso.

Imburrare e infarinare uno stampo da 26 cm e versare il composto. Aggiungere le pesche tagliate a spicchi spessi 2 cm circa sul composto (meglio se a raggiera). Infornare a 160° per circa 50 minuti. Raffreddare prima di servire.

 

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Ciambella al latte e limone

Questa è una di quelle ciambelle che in casa viene divorata in qualsiasi ora della giornata… mattina per colazione, pomeriggio come merenda, dopo pranzo e dopo cena come fine pasto…insomma, in qualsiasi momento..!!

Mi sembrava ovvio, quasi doveroso proporvela…

Ingredienti

• 5 uova
• 350 gr di zucchero
• 400 gr di farina
• 200 di olio di semi
• 200 ml di latte
• la scorza grattugiata di un limone biologico
• un pizzico di sale
• 2 bustine di lievito per dolci

Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, fino a farle diventare bianche e spumose. Aggiungere poi un pò alla volta la farina e il lievito, il latte e l’olio. In ultimo la scorza grattugiata del limone. Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella da 28 cm, versare il composto e infornare per 50 minuti a 160°/170°.

 

Buona merenda, colazione…

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